Заготовки.

Перейти вниз

Заготовки. Empty Заготовки.

Сообщение автор Вива в Вс 10 Авг 2008 - 23:41

Лето в самом разгаре, а так же практически уже все овощи и фрукты уже поспели и созрели. Самое время делать заготовки на зиму. Так давайте же делиться самыми удачными и вкусными рецептами заготовок на зиму овощей и фруктов!
Вива
Вива
начинающая мамочка
начинающая мамочка

Количество сообщений : 22
Дети : Валерия 05.07.2006.
Поощрения : нет
Дата регистрации : 2008-05-23

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки. Empty Re: Заготовки.

Сообщение автор Мама Катя в Вт 12 Авг 2008 - 21:39

Муж в восторге от маринованных помидор - готов есть их трехлитровыми банками, в прошлом году сама мариновала впервые. Рецептов несколько испробовала. Но больше всего понравилось мариновать с готовой приправой "Витекс" (покупали в Саварии) она стоит порядка 5 руб. на 3-хлитровую банку (или на 3 литровые банки). Очень удобно. Только я делала не такое количество сахара как там в рецепте, а 1:2 с солью (т.е. на 3 литра либо 1 ст.л. сахара к 2 ст.л. соли, либо 2:4 ст.л.).

В вымытые банки (с закручивающимися крышками) укладываются помидоры (в каждой делается прокол около плодоножки деревянной палочкой или зубочисткой), заливаются банки кипятком, накрываются прокипячеными крышками, пстоят 5 минут, затем воду сливают в кастрюлю, добавляют приправу, соль, сахар и доводят до кипения, потом заново заливают в банки получившийся рассол. Сверху добавляем уксусную эссенцию (или уксус) - 1 ч.л. эссенции (70%) на 3 литра. Закручиваем крышки (достав из кипящей воды). Переворачиваем банки - ставим в "шубу" (закутываем чем-нибудь теплым). Стоят 2-3 дня, пока не остынут.

Таким способом делала и огурцы и сборку из овощей (только там клала всякие травы, чеснок и пр. вместо готовой приправы).

Не взорвалась ни одна банка, а вкусно!!!! Мужа за уши не оттащить! Very Happy
Мама Катя
Мама Катя
Эксперт
Эксперт

Количество сообщений : 81
Дети : планирую!
Поощрения : модератор - почетный орден медаль за открытие популярной темы Кулинария
Дата регистрации : 2008-05-06

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки. Empty Re: Заготовки.

Сообщение автор Рина в Чт 14 Авг 2008 - 19:04

Для меня лучшим способом заготовок является заморозка: минимум затрат, хлопот, максимум сохранённых витаминов. Замораживаю в основном ягоды. Их по осени или зимой в компотик; есть рецептик у меня пирога с замороженной чёрной смородиной(если надо кому-просигнальте), дочка нынешней зимой черную смородину оттаявшую кушала-я не успевала из морозилки доставать и размораживать. Кабачки хорошо заморозить и зимой малышам овощное пюре делать. Правда не все дары лета удаётся заморозить, кое-что приходится и консервировать.
Рина
Рина
Эксперт
Эксперт

Количество сообщений : 632
Возраст : 44
Дети : Миша 10.09.1998, Олеся 28.03.2006
Поощрения : Мамочка особенного ребенка - почетный орденМедаль за 3 место в конкурсе Мамочка месяцаМедаль за открытие популярной темы Разговоры обо всемМедаль за активность (наибольшее количество сообщений)Модератор - почетный орденПочетный орден за 1000-е сообщение в форуме
Дата регистрации : 2008-06-03

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки. Empty Re: Заготовки.

Сообщение автор Bellflower в Вс 17 Авг 2008 - 13:40

А у меня морозильник еще с прошлого года забит.... съели только вишню и малину, остальное так и лежит. Обнаружила там тыкву, но боюсь малышу варить. Может кто подскажет, каков срок годности замороженных овощей?

Привезла от родителей огурцы - буду сегодня закатывать. Точнее закрывать, я тоже банки с резьбой по горлышку использую.

Сделаю - напишу рецепт.

_________________
Заготовки. 7c3fb611Заготовки. Child_52_26_23_22_7_9_2005_nikitushke_maksimochkeЗаготовки. 7c3fb611
Bellflower
Bellflower
Администратор клуба
Администратор клуба

Количество сообщений : 1609
Возраст : 37
Дети : Никита - 07.09.2005, Максим - 01.01.2008!
Поощрения : \"сам себя не похвалишь....\"
Дата регистрации : 2008-05-05

Посмотреть профиль http://forum.marimama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки. Empty Re: Заготовки.

Сообщение автор povareshka в Сб 6 Сен 2008 - 22:03

Сок черносмородиновый



Ингредиенты:
смородина - 1кг
вода - 1 стакан
Сироп:
сахар - 1кг
вода - 1,5 литра

Приготовление:

1. С мякотью.
В эмалированную кастрюлю налить воду (1 стакан), довести до кипения, всыпать ягоды и под крышкой распарить до полного размягчени. Горячую массу протереть через сито. То что осталось (жмых) выбросить, а остальное смешать с сахарным сиропом.
Готовим сахарный сироп: хорошо кипятим сахар и воду (1,5 литра).
В 1 литр сока добавить 1л сиропа. После смешивания с соком, довести до кипения и отключить (не кипятить!). Сразу же разлить в банки и закрыть.

2. Без мякоти.
После протирания через сито оставить в кастрбле на 1,5-2 часа. Затем, очень осторожно слить сок и в каждый литр чистого сока добавить 1 литр сахарного сиропа прокипяченого. Довести смесь до кипения, разлить, закрыть. Чем дольше сок отстаивается, тем чище он становится.
povareshka
povareshka
начинающая мамочка
начинающая мамочка

Количество сообщений : 23
Дети : планирую!
Поощрения : нет
Дата регистрации : 2008-06-11

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки. Empty Re: Заготовки.

Сообщение автор povareshka в Сб 6 Сен 2008 - 22:04

Лечо из кабачков


Ингредиенты на три литра:
кабачок - 1,5кг
перец болгарский - 6шт
лук репчатый - 6 головок
помидоры - 1кг
для маринада:
растительное масло - 2/3 стакана
сахар - 2/3 стакана
соль - 2ст.л.
уксус 9% - 0,5стакана

Приготовление:
Кабачки и перец нарезаем соломкой, лук - полукольцами, помидоры пропускаем через мясорубку. Смешиваем ингредиенты для маринада, доводим до кипения. В кипящий маринад по очереди кладем: кабачки - варим 5 минут; лук - варим 5 минут; перец - варим 5 минут; помидоры - варим 5-10 минут. Раскладываем в пастеризованные банки.
povareshka
povareshka
начинающая мамочка
начинающая мамочка

Количество сообщений : 23
Дети : планирую!
Поощрения : нет
Дата регистрации : 2008-06-11

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки. Empty Re: Заготовки.

Сообщение автор Лена в Вт 23 Сен 2008 - 13:26

Салат из капусты

5 кг- капусты
1 кг- лука
1 кг- перца болгарского
1 кг- моркови
Шинковать все кроме моркови.
Масло раст. 0,5 литра
4 ст. ложки соли
350 гр. сахара
ст. уксуса (100 гр) 9%.
Все перемешать, и в бпнку.
Поставить в холодильник. Очень вкусный салат! Приятного аппетита!

_________________
Заготовки. 49e606b99b7fd470f1d4d60f5a8fa535
Заготовки. 4a660608ea4f1e486040c95bcf6d971b
Лена
Лена
опытная мамочка
опытная мамочка

Количество сообщений : 62
Возраст : 37
Дети : Ксения 02.07.2003.
Поощрения : Медаль за активность (наибольшее количество сообщений за короткое время)Почетный орден - консультант
Дата регистрации : 2008-09-10

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки. Empty Re: Заготовки.

Сообщение автор Надежда в Ср 14 Янв 2009 - 21:16

Перенесено на новый форум http://marimama.ru/forum/65-94-1#361

_________________
Заготовки. 11_15_416EDAC0_RmoemuPsqnuleP_17
Надежда
Надежда
мамочка-эксперт
мамочка-эксперт

Количество сообщений : 314
Дети : Андрей - 15 октября
Поощрения : Медаль за 3 место в фотоконкурсе Наш Новый годМедаль за 3 место в конкурсе рецептов
Дата регистрации : 2008-10-11

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Заготовки. Empty Re: Заготовки.

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения